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更新时间：2025-08-19 
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在学校食堂建立食品快检室，旨在快速检测食材中的农药残留、兽药残留、微生物及添加剂等，及时排查食品安全隐患，保障师生饮食安全。
检测仪器配置
基础检测仪器
多功能食品安全快速检测仪：可检测农药残留(有机磷、氨基甲酸酯类等)、兽药残留(磺胺类、喹诺酮类等)、重金属(铅、汞、镉等)以及食品添加剂(亚硝酸盐、二氧化硫等)。其操作简便，能同时检测多个项目，快速得出结果，适合对各类食材进行初步筛查。
胶体金速测卡读数仪：与胶体金速测卡配合使用，可对瘦肉精、农药残留等项目进行定性或半定量检测。读数仪能精准读取速测卡上的颜色变化，避免人工判读误差，提高检测准确性。
专项检测仪器
ATP生物荧光检测仪：用于检测餐具、食品加工设备表面以及食堂操作环境的清洁度。通过检测ATP(三磷酸腺苷)的含量，快速判断卫生状况，督促食堂工作人员做好清洁消毒工作，防止交叉污染。
微生物快速检测系统：可检测食品中的细菌总数、大肠菌群等微生物指标。采用先进的检测技术，能在短时间内得出结果，及时发现食品是否受到微生物污染，避免食物中毒事件的发生。
辅助仪器设备
电子天平：精确称量检测样品和试剂的重量，确保检测过程中样品和试剂用量的准确性。
离心机：在检测兽药残留等项目时，用于分离样品中的杂质和干扰物质，提高检测的灵敏度和准确性。
移液器：准确量取和转移液体样品和试剂，保证检测反应的精确性。
仪器管理与维护
建立仪器设备档案，记录仪器的购置、使用、维护和校准等信息。定期对仪器进行校准和维护，确保仪器的性能稳定和检测结果的准确可靠。同时，加强对检测人员的培训，使其熟练掌握仪器的操作方法和维护技巧。
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